প্রথমেই লাগবে একটি মুরগি এটি ঠিক মাঝখানে কেটে দুই পিস করতে হবে ।তারপর লবণ দিয়ে মেখে নিন লেবু দিয়ে ঘষে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন ।একটি পাতিলে চার টেবিল চামচ রানৃনার তেল তিন অথবা চার পিস রসুনের খোয়া ব্লেণ্ডার করে মুরগী সাথে দিতে হবে । দারুচিনি তিনটি এলাচ তিন অথবা পাঁচ পিস লবঙ্গ পাঁচ পিস সবগুলো এক সাথে ঝাল দিতে হবে খুব ভালো ভাবে নাড়তে হবে পাঁচ মিনিট পর মুরগির গোস্তের রং সাদা হলে ।তখন চার টেবিল চামচ পরিমাণ পেঁয়াজ দিতে হবে ।পেঁয়াজের রং হলুদ হলে তিন চামচ ধনে বাটা ও পরিমাণ মত লবণ দিতে হবে ।সবগুলো যখন লালচে হবে তখন পাতিলে মুরগি সমান সমান পানি দিতে হবে ।মুরগি সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।এবং আলাদা একটা কড়াইয়ে ভেজে নিতে হবে ।আর পাতিলের পানি ছেঁকে ঐ পানিতে পরিমাণ মত চাল দিয়ে রান্না করে নিন কেপছা । তারপর একটা কড়াইয়ে তিন চামচ পেঁয়াজ কুচি এক টুকরো গাজর ধনে পাতা ও এক কাপ কিসমিস দিয়ে ভেজে ঐ ভাতের উপরে রাখুন এবং অল্প সময় চুলার উপরে রেখে দিন ।পাঁচ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন ।আর এভাবেই কেপছা তৈরি করুন । আসলে খাবারটা খুব সুস্বাদু ।আমার খুব প্রিয় ।আবার লিখবো আরবি ভাষায় ।আজকের মত এখানেই শেষ করছি ।শুভরাত্রি বন্ধুরা ভালো থেকো ।
প্রথমেই লাগবে একটি মুরগি এটি ঠিক মাঝখানে কেটে দুই পিস করতে হবে ।তারপর লবণ দিয়ে মেখে নিন লেবু দিয়ে ঘষে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন ।একটি পাতিলে চার টেবিল চামচ রানৃনার তেল তিন অথবা চার পিস রসুনের খোয়া ব্লেণ্ডার করে মুরগী সাথে দিতে হবে । দারুচিনি তিনটি এলাচ তিন অথবা পাঁচ পিস লবঙ্গ পাঁচ পিস সবগুলো এক সাথে ঝাল দিতে হবে খুব ভালো ভাবে নাড়তে হবে পাঁচ মিনিট পর মুরগির গোস্তের রং সাদা হলে ।তখন চার টেবিল চামচ পরিমাণ পেঁয়াজ দিতে হবে ।পেঁয়াজের রং হলুদ হলে তিন চামচ ধনে বাটা ও পরিমাণ মত লবণ দিতে হবে ।সবগুলো যখন লালচে হবে তখন পাতিলে মুরগি সমান সমান পানি দিতে হবে ।মুরগি সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।এবং আলাদা একটা কড়াইয়ে ভেজে নিতে হবে ।আর পাতিলের পানি ছেঁকে ঐ পানিতে পরিমাণ মত চাল দিয়ে রান্না করে নিন কেপছা । তারপর একটা কড়াইয়ে তিন চামচ পেঁয়াজ কুচি এক টুকরো গাজর ধনে পাতা ও এক কাপ কিসমিস দিয়ে ভেজে ঐ ভাতের উপরে রাখুন এবং অল্প সময় চুলার উপরে রেখে দিন ।পাঁচ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন ।আর এভাবেই কেপছা তৈরি করুন । আসলে খাবারটা খুব সুস্বাদু ।আমার খুব প্রিয় ।আবার লিখবো আরবি ভাষায় ।আজকের মত এখানেই শেষ করছি ।শুভরাত্রি বন্ধুরা ভালো থেকো ।
সৌদি আরবের খেপছা রেসিপি 